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Collection CERAMAC

Collection CERAMAC

Parution de l’ouvrage Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe, sous la direction de D. Ricard, Presses Universitaires Blaise Pascal, CERAMAC 31

Les reconfigurations récentes des filières laitières en France et en Europe

Le lait est une des productions agricoles les plus importantes de l’agriculture européenne, juste derrière les grandes cultures céréalières. Il anime des filières particulièrement bien développées qui offrent aux consommateurs une gamme de produits très étendue : fromages, beurre, lait liquide, produits frais, crèmes…

Cet ouvrage conduit le lecteur à travers l’Europe occidentale, mais aussi en Arménie ou en Roumanie. Il insiste sur les mutations de grande ampleur qui animent la filière depuis le début des années 2000. Il offrira aux chercheurs comme aux professionnels et à tous ceux qui s’intéressent à ce secteur d’activité particulièrement diversifié de nombreuses informations alors que l’on annonce la « fin des quotas » pour le printemps 2015.

Table des matières…

Fiche technique de l’ouvrage :

  • Coordination éditoriale de Daniel Ricard
  • Message introductif de M. Dacian Cioloș, Membre de la Commission européenne
  • Éditeur : Presses universitaires Blaise Pascal, Clermont-Ferrand
  • Date de première publication du titre 25 mars 2013
  • Collection CERAMAC, n° 31
  • Date de publication : 25 mars 2013
  • Nb de pages : 456
  • ISBN : 9782845166165
  • Prix : 22,00 €

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